Архив метки: Национальная кухня

Немецкая кухня

Немцы очень любят мясо, особенно свинину, а на гарнир квашенную капусту, жаренный картофель и, конечно же, запивается все добротным немецким пивом.

Обязательно попробуйте самый популярный берлинский фастфуд, изобретенный в свое время предприимчивой немкой Гертой Хойвер, — карривурст (нем. Currywurst ) — жареная сарделька с соусом из томатной пасты и карри. И хотя в наше время это блюдо продается на каждом углу, настоятельно рекомендуем попробовать его в легендарном Konnopke’s Imbi.

Currywurst mit Pommes. Berlin. Germany
Карривурст
Читать далее Немецкая кухня

Английская кухня

Английская кухня не отличается изобретательностью и вряд ли чем-то сможет вас удивить. Пожалуй, самым известным английским блюдом является фиш энд чипс (fish and chips) – блюдо, состоящее из рыбы, которая обжаривается во фритюре, и картофеля фри, который обычно нарезается крупными ломтиками. Иногда к блюду подают зеленый горошек или гороховое пюре, маринованные огурцы или фасоль в томатном соусе. Таким блюдом вас угостят практически в любом кафе и ресторане Лондона, а также в пабе и на улице в точках фаст-фуда.

Также в английской кухне много мяса! Здесь вы отведаете настоящие стейки (steak) и бифштексты (beefsteak). Именно из Англии пришел, уже известный нам, ростбиф (roast beef) — запеченный кусок говяжьего мяса. В Англии ростбиф часто подается с Йоркширским пудингом (Yorkshire pudding) —  небольшие булочки, которые выпекаются из негустого кляра из молока, муки и яиц.

Фиш энд Чипс. fish and chips : pelican inn (2014)
Фиш энд Чипс
Читать далее Английская кухня

Венская кухня

Гастрономическое путешествие по Вене — обязательный пункт в программе каждого путешественника, потому что мало какой город можно похвастаться наличием собственной кухни. Поверьте, вы никогда не забудете размеры и вкус венского шницеля —  Wiener Schnitzel (очень тонкий кусок телятины, который смазывают взбитым яйцом и обжаривают в панировке) и это, пожалуй, самое первое, о чем вы расскажете своим друзьям, возвратившись из поездки.

Wiener Schnitzel
Венский шницель
Читать далее Венская кухня

Карельская кухня

Карельская кухня складывалась поколениями, как и все традиционные кухни, и состоит из тех блюд, продукты которых дает окружающая флора и фауна. Карелия – страна тысячи озер, поэтому основное место на кухне у карелов занимала озерная рыба. Мясо было редкостью, чаще всего это было мясо оленя или лося. В пищу шли «дары леса» — грибы и всевозможные ягоды. Из муки предпочитали ржаную и ячменную.

Очень много общих блюд с соседними народностями – финнами и эстонцами, и, конечно же, в современной карельской кухне много русских блюд. Сейчас уже в Карелии и в Петрозаводске в частности сложно встретить разнообразие исконно карельских блюд, но появился ресторан «Карельская Горница» — единственный в мире ресторан карельской кухни. Ресторан, конечно, не дешевый, но если вы хотите отведать настоящих блюд карельской кухни в соответствующей обстановке, то обязательно сюда загляните. На сайте ресторана есть меню с ценами, чтобы вы могли оценить: во сколько вам обойдутся такие гастрономические изыски.

Ресторан "Карельская горница". Karelian Cuisine restoran
Ресторан «Карельская горница»

Читать далее Карельская кухня

Бурятская кухня

Отправляясь в очередное путешествие всегда очень важно познакомиться с национальной кухней, чтобы максимально погрузиться в окружающую атмосферу и быт местных жителей. Как и любая другая кухня – блюда бурятской кухни складывались под влиянием местной флоры и фауны. Две самые главные составляющие бурятской кухни – это мясо и молоко, а дичь и рыба – это уже была дополнительная пища к основному рациону.

Причем блюда готовились из определенного вида животного в зависимости от сезона: летом – баранина, осенью – конина, зимой – говядина. И если сейчас в городах такой порядок давно ушел в прошлое, то в бурятских деревушках его соблюдают и по сей день. А уж что говорить про молоко и молочные продукты. «Белая пища» всегда была сакральной у бурят: по праздникам ее ставят на стол, относят как подношения духам.

Сейчас уже даже местное население плохо знает традиции и настоящие бурятские блюда, к тому же в традиционное меню Бурятии уже давно влилась русская кухня, поэтому найти сейчас заведение, где можно отведать разнообразные бурятские блюда – очень сложно. Мы расскажем вам о самых известных и популярных бурятских блюдах, которые вы сможете найти как в городах, так и в заведениях на берегу Байкала.

Буузы (позы)
Национальная кухня Бурятии. Буузы

Читать далее Бурятская кухня

Итальянская кухня — любовь с первого взгляда!

Кто из вас не любит итальянскую кухню? Мало кто останется равнодушным к знаменитым блюдам — пицце, пасте и ризотто. Но это далеко не все, что может предложить нам эта приветливая и солнечная страна. Давайте все ж таки разберемся, что же вкусного можно покушать, посещая Италию?!

Caprese Salad
Салат Капрезе (Caprese).

На закуску возьмите салат капрезе (caprese) – очень легкий и «патриотичный» салат из помидор, моцареллы и кусочков базилика. Также вы можете заказать фриттату (frittata) – итальянский омлет с любыми наполнителями (сыр, картофель, овощи и даже паста) или брускетту (bruschetta) – горячий бутерброд по-итальянски, чаще всего представляет собой горячий тост с помидорами и чесноком. Любители бутербродов по достоинству оценят итальянские треугольные сэндвичи трамеззино (tramezzino), поджаренные на гриле хрустящие панини (panini) и закрытую пиццу кальцоне (calzone) или панзеротто (panzerotto).

Bruschetta.
Итальянские бутерброды Брускетта (Bruschetta).
Читать далее Итальянская кухня — любовь с первого взгляда!